Innovazione e tradizione trovano un concreto equilibrio all’Osteria del Cioccolato. Disposta su due piani, l’Osteria è caratterizzata da un ambiente accogliente e curato nei minimi dettagli, dove si sposano con orgoglio la tradizionale cucina bolognese e piatti con il creativo abbinamento del cioccolato, qui considerato un ingrediente come il pomodoro.
Ubicata all’interno della Fabbrica del Cioccolato Cuorenero, l’Osteria nasce da un’idea di Napoleone Neri, presidente della Sugar Company, azienda produttrice del prestigioso fondente, ed ha una mission ben precisa che la contraddistingue: fare cultura enogastronomica. Una cultura riservata non solo ad un’elite di persone, ma estesa a tutti, perché con un equo rapporto qualità-prezzo.

La particolare cura nella scelta delle materie prime persegue questo obbiettivo: il recupero dell’antico mestiere dell’Oste, che aveva il compito di selezionare i migliori produttori, alla ricerca dei prodotti di qualità. Dalla pasta alle carni, dai formaggi, ai tartufi, dai vini all’aceto balsamico, nulla è lasciato al caso, tutto è frutto di conoscenze approfondite negli anni. Molti dei prodotti selezionati sono in vendita all’interno della bottega enogastronomica dell’osteria, dov’è presente anche l’assortimento del cioccolato Cuorenero a prezzi speciali.

Chi lo desidera ha quindi la possibilità di degustare a casa propria, dopo averlo assaggiato in osteria, un particolare formaggio, un salume caratteristico, l’olio extravergine d’oliva attinto dal contenitore, tre tipologie di aceto balsamico estratto dalle botti. Grande attenzione viene altresì riservata nella scelta dei caffè, che hanno un angolo dedicato. Non di certo ultime sono l’ampia selezione dei vini in bottiglia, sia dell’Emilia-Romagna che del panorama enologico nazionale (oltre 200 etichette), ed anche alla spina, in sei tipologie.

E poi una selezione di birre di produzione belga. Sempre con lo scopo di “fare cultura enogastronomica” è stato anche elaborato un calendario di corsi, tenuti in aula didattica all’interno del locale, che trattano vari temi come il tartufo, diamante della nostra cucina, gli abbinamenti dei vini locali ai formaggi del Rubicone, l’attualissimo tema delle birre che approfondisce gli aspetti dei diversi stili birrari e degli ingredienti. I corsi sono tutti guidati da esperti, sommelier e chef di cucina e sono a numero chiuso ed a prenotazione obbligatoria. Aperta a mezzogiorno dal lunedì al venerdì e la sera dal giovedì al sabato, l’Osteria del Cioccolato vuole essere una simbiosi innovativa tra ristorante, enoteca, spaccio aziendale e bottega.

Per informazioni e prenotazioni tel. 0542.670820 - www.sugarcompany.it - www.cuorenero.it
Ufficio Stampa: valentina.zuffa@sugarcompany.it - Tel: 0542 011250

Autore: Osteria del Cioccolato S.r.l. Via del Viticoltore, 12 Castel Guelfo di Bologna